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冷庫由哪些部分組成?

來源: 亞冷冷庫出租   時間: 2021-04-07

  冷庫是低溫條件下儲存貨物的建筑群。冷凍庫需要合理的機構、良好的隔熱,保證食品貯藏的質量。冷凍庫的編輯來談冷凍庫的構成形式。

  冷凍庫由以下11個部分組成

  1.主庫。

  主庫是冷凍庫的主體建筑物,有冷卻室、冷凍室、冷凍室、冷凍室、冷凍室、冷凍室、冷凍室、冷凍室、交流室內外運輸的通堂、站臺、晾肉室、樓梯室、電梯室等。儲藏品種不同,工藝不同,主體建筑組合也不同。

  2.冷卻之間。

  冷卻間是食品進行冷凍加工或冷藏前,提前冷卻的倉庫。

  PS:水果、蔬菜等常溫食品在進入冷藏之前,需要先在冷卻間進行降溫降溫降溫,這樣可以去除田間的熱量,防止一些生理病害。倉庫內一般相對濕度為90%,蛋進入冷藏前也需要冷卻,突然冷卻時蛋液收縮,蛋內壓力下降,空氣中的微生物隨空氣進入蛋殼內,蛋變質,冷卻間的溫度一般保持在0-2°C。

  3.凍結之間。

  是食品冷凍加工的倉庫,要求溫度低。需要長期貯藏的肉、鳥、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等需要通過常溫或冷卻狀態,迅速降低到-15~-18°C的凍結狀態。此時,凍結間應保持室溫為-18~-23°C,蝦等水產品要求凍結間室溫為-23~-30°C。冷凍庫門設置電熱絲防凍。凍結間可移出主庫單獨建設,也可采用速凍裝置直接放置在加工整理間。
                                                                 

  4.冷藏室(冷卻物冷藏室和冷凍物冷藏室)

  冷卻物冷藏室/高溫庫:主要貯藏新鮮蛋品、水果和蔬菜等,貯藏品種不同,室溫也不同。冷卻設備采用空氣冷卻器,設置在倉庫一端的中央,采用多噴嘴風道均勻送風,蔬菜在貯藏中仍有呼吸作用,倉庫內不僅要保持適當的溫濕度條件,還要引進適當的新鮮空氣。

  5.制冰室。

  冰塊在食品保鮮中的用途有很多,從海中或養殖場內撈起魚蝦后運輸到加工間需要冰塊,鮮貨長途運輸需要冰塊,醫療、科研、生活服務等部門也需要冰塊。大、中型冷凍庫經常附著制冰室,制冰方式有鹽水制冰、桶式快速制冰設備、沉箱管組式快速制冰設備、管冰機和片冰機等。不同的食品生產技術需要不使用的制冰設備。

  6、冰箱。

  也就是說,儲藏冰的房間是儲藏備冰的倉庫。冰庫溫度一般要求-4~-6°C,快速制冰的冰庫溫度要求-10°C。

  7.穿過大廳。

  穿堂是食品進出冷庫的通道,也是聯系各冷藏冷凍間的交通樞紐,根據其溫度,有低溫穿堂、中溫穿堂、常溫穿堂3種。

  8.晾干肉的房間。

  肉類食品采用直接凍結技術,必須配備干燥肉之間,其作用是消除肉體表面的水分和酸。將肉類食品溫度降至28°C左右。室內設置小型鼓風機和鼓風機,室溫保持在20°C左右。晾肉之間也可以和屠宰之間一起建設。

  9.電梯之間。

  電梯是多層冰箱作為垂直運輸的用途,電梯的數量和大小取決于吞吐量。

  10、平臺或平臺。

  站臺有鐵路站臺、道路站臺和聯系站臺,供裝卸使用。一般的平臺是蓋子式,也有封閉式,根據貨物的要求設置。

  11、主庫配套房。

  倉庫工作人員需要的辦公室、更衣室、休息室和廁所配置在入口附近,多層應設置在上層。

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